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在得到这么好的食材后,龚弘壮就已经想好要如何料理这些海鳗肉。
首先他把一部分海鳗洗净去骨,加所有调料腌制10分钟。
再把平底锅烧油,把腌制好的海鳗肉段放在油锅中,用小火慢煎至焦黄。
在煎制的过程中,偶尔会用铲子压一压。
这主要是因为,鳗鱼肉在遇热时会卷曲,所以需要用铁铲将鳗鱼肉压住煎制,以便受热均匀。
很快鳗鱼就可以起锅,油锅将腌制鳗鱼的汁,烧熟浇在鳗鱼
上,最后在撒上熟芝麻。
这样一道即可口,又美味的煎鳗鱼段就出锅了。
不得不说,龚弘壮的手艺那是真的不错,鳗鱼肉段被他这么一煎。
不仅味道酥脆鲜美,更时色泽金黄,让人看到就有着很强的食欲。
做好这些,龚弘壮又拿出剩下的鱼肉,调好作料,把鳗鱼放到蒸锅中进行清蒸。
别看清蒸非常的简单,但对于绝大部分海鲜来说,清蒸是最佳的烹饪方法。
很快两道菜就被端上了桌子,船员们在处理好甲板上最后的垃圾后,纷纷来到餐厅,准备品尝这难得一见的海鳗肉。
“小心点,烫!你们几个慢点吃,后面还有螃蟹呢!”
看着狼吞虎咽的船员,龚弘壮不得不提醒这么一句。
刚刚在捕捞上来的鱼获中,虽说鲐鱼占据了绝大多数。
但海蟹也是剩下不少的,对于这些,通常船上的处理方法,就是拿给龚弘壮这位厨师,让他做给船员们自己
品尝。
船员们吃着鲜美的海鳗肉,哪有人去理会龚弘壮的话语。
在船上,海蟹是最常见的食材,对于这些常年出海的人来说,几乎都会吃海蟹吃到吐。
龚弘壮还想用海蟹来诱惑他们,开玩笑吧?
许航原本还挺斯文的,夹了一筷子鳗鱼肉放在口中,可当鳗鱼肉的鲜美触碰到他的味蕾后,再看看船员们吃饭的样子。
许航也就不再保持矜持,加入到船员们抢菜的行列中去。
常年混迹在部队的他,深刻的体会过什么叫做装斯文,吃不饱这个道理。
一顿鲜美的海鳗肉过后,渔船上的气氛明显比前几天好了很多。
许航从和船员们抢食鳗鱼肉的过程中,又找回曾经那个在军营中的自己。
对于许航来说,自
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